6月のレッスン始まりました

218 5 2019/06/04 15:42

6月お菓子レッスン始まりました。
「ブルーベリーのレアチーズケーキ」
「えびとアボカドディップのベーグルサンド」です。
レアチーズケーキの上にのせたブルーベリーは細江の貴島さんの育てられたもの。
大粒で甘くてとても立派です。

レアチーズの生地は甘さ控えめでさっぱりしていながら、コクのある感じに、
トッピングはブルーベリーをパラリとのせてシンプルに仕上げます。

ベーグルサンドは手ごねでチャレンジ(^ ^)
エビとアボガドディップ、サラダを挟んでみんなで豪快にパクっと頬張ります(*´꒳`*)
焼きたてのベーグルは外はパリ!中もちで、食べると本当に幸せです。

今月も楽しくレッスンしていきますね!
皆さんのお越しを心よりお待ちしています。
#_6月のレッスン始まりました

味噌ワークショップのお知らせ

111 8 2019/06/03 14:58

梅雨入りして毎日雨続きですね。
キッチンではお気に入りの音楽を流して、お料理しています。
窓から聞こえてくる雨音も、気持ちが落ち着いていいものですね。

イベントのお知らせです。

宮崎は清武町にて無農薬、無肥料の自然栽培で麦・大豆を栽培されている「ここく」の加藤さんによる麦味噌作りのワークショップを開催します。
@cococujp
お味噌作りとともに、加藤さんの自然、食に対する思いや、農法についてのお話も伺える内容の濃いレッスンとなっています。
レッスンの後はパッセアターブルより、ここくさんの小麦粉、油津沖の塩、季節の果物で作った焼き菓子でお茶の時間を楽しみたいと思います。 〜麦味噌2.5キロ持ち帰り+味噌家のほうに詳しくなれる2時間〜 ・日時
2019年7月18日(木) 12時半から15時ごろ
・参加費
5,500円 (ご自身で仕込んで麦味噌2.5キロお持ち帰り出来ます。)
・場所
ガスの情報館 宮崎クッキングスタジオ
宮崎市本郷北方2485-20
・持ち物
エプロン、筆記用具、ハンディータオル、髪の毛が入らないようにするための三角巾(バンダナなど)味噌を入れる容器(ジップロックで持ち帰り後、ご自身でご用意してください)
・お申し込み
パッセアターブルまでメール、お電話にてよろしくお願いします。
tel 0985-50-1627
mail passeratablecuisine@gmail.com ・定員16名様
※定員に達しましたのでご予約締め切りとさせて頂きます。
たくさんのご予約本当にありがとうございました。 ※麹を仕込まれる関係で、締め切り後のキャンセルは出来かねます。ご都合によりご参加できなくなった場合は、仕込んだお味噌を後日パッセターブルにてお渡しする形になります。
予めご了承ください。

私自身、とても楽しいワークショップになりそうでワクワクしています。

皆さんのご参加、心よりお待ちしています。
#_味噌ワークショップのお知らせ

8月分レッスンはお休み頂きます

170 8 2019/05/31 17:39

いよいよ梅雨入りでしょうか?
異例の暑さも、曇り空の日はやはり涼しいですね。
最近、産直にブルーベリーが出回り始めました。
粒が大きくて甘いブルーベリーは1粒、もう1粒と食べる手が止まりませんね。

フレッシュなブルーベリーを焼き込んだタルト。
爽やかな夏らしい焼き菓子となりました。

お知らせです。
8月のレッスンは、今年もお休みをいただくことにしました。
毎月楽しみにしてくださっている皆さんに本当に申し訳ありませんが、試作やレシピ作りなどしつつ、エネルギーチャージさせて頂きたいと思います。

そのため、明日6月1日の8月分ご予約受付はございませんのでご了承ください。

どうぞよろしくお願いします。
#_8月分レッスンはお休み頂きます

お料理クラスとお菓子のクラスを隔月で行なっています。

■お料理クラス

季節の宮崎の食材と自家製ハーブを使ったフランス・イタリア家庭料理とデザートをレッスンしていきます。

■お菓子のクラス

素材の味を大切にしたシンプルなお菓子をレッスンしていきます。メインのお菓子はおひとり様1台ずつ仕上げてお持ち帰り頂けます。

■開講日

日程はレッスンスケジュールご覧ください。

■料金

4,500円 ※レッスン内容によって変更の場合がございます。ご了承ください。

  • 1クラス6名様(お菓子レッスンは基本的に5名様まで)となります。
  • 安全のため、小さなお子様をお連れでのご参加はご遠慮いただいております。
  • レッスンには時間厳守でお越しください。入室可能時間は開始時間の15分前からとなります。
  • キャンセルのご連絡は必ずお電話、メールにて頂きますようよろしくお願いします。
  • キャンセル料につきましては、ご予約日の2日前より半額、前日お昼12時以降より全額頂いております。

Passer à table(パッセ ア ターブル)では初心者の方でも、おうちで気軽に何度でも作りたくなる宮崎の旬の食材を生かしたフレンチ・イタリアン・お菓子を少人数制でご紹介しています。

毎日の食卓はもちろん、おもてなしにもぴったりのレシピ達です。

神戸やフランスのレストランの厨房で得てきたプロのコツも、そっとあなたにお伝えしますね。お料理をするのって本当に楽しくて素敵なことです。そんな気持ちもお伝えしたいなって思っています。

「Passer à table!」さあ、食卓へどうぞ!
大切な人に心から食べてもらいたくなるお料理・お菓子を作りませんか?

秋本 真由子

大阪出身。

大阪あべの辻フランス・イタリア料理専門カレッジ卒業後、

神戸フランス料理「コムシノワ」、フランス モンペリエ「Restaurant Maison de la Lozere」にて修行。

沖縄、宮崎のレストラン、カフェにて料理長を務める。

2007年フランスイタリア家庭料理とお菓子教室「Passer a table」を開講。

その他、宮崎ガスクッキング講座など外部レッスンでも講師を務める。

食材、自然、人に恵まれた宮崎が大好きです。

こんなご相談も受け付けています

  • 商品開発サポート、メニュー開発
  • 出張料理
  • 料理撮影スタイリング


パッセ ア ターブル

〒880-0927宮崎県宮崎市源藤町池ノ内759-1

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駐車場について

建物の下に2台と線路沿いの行き止まりに図のように停めていただけます。

MAIL : passeratablecuisine@gmail.com
TEL : 0985-50-1627 / MOBILE : 090-6965-7220